Khai vị đầu năm

Đầu năm, văn nhơn thi sỡi thường mơ màng khai bút mong cho suốt năm đạt nguồn thơ lai láng. Người buôn bán chọn ngày lành tháng tốt hùng dũng mở cửa tiệm để mong quanh năm buôn may bán đắt. Gia chủ rón rén mở cửa nhà ngó tứ phương xem điềm trời nết đất để đoán vận may cho năm mới.

Bắt chước người xưa: Đầu năm, OG3T mở cửa đón bạn bè tới cụng ly cho vui. Vui trong ngày đầu năm là điềm lành cho trọn năm cũng vui như vậy.

... đã con mắt, mà khoái cái khẩu vị.

Vật liệu: 

Lẽ ra năm nay, OG sẽ đãi rắn nhưng từ trong năm nghe thiên hạ bàn ra tán vào về cái tính thù dai của rắn nên OG đãi đỡ dê và cá vậy.

Trước hết là dê. Không phải thịt dê hay là "tái dê" (miễn nói lái à nghe!) mặc dầu OG có món lẩu dê danh bất hư truyền. Cũng không phải sửa dê đã được bàn nhiều trong năm cũ. Mà là sữa dê đông lạnh thành Goat Cheese. Goat Cheese có bán trong nhiều tiệm Deli. OG chọn hiệu Yarra Valley, Fresh Goats Cheese -- vì nghĩ rằng đây là sữa dê tươi.

Kế tiếp là cá. Cá Salmon. Không phải Salmon chiên trứng bổ dưỡng từng được giới thiệu tại trang blog này. Mà là Smoked Salmon đông lạnh. Thứ cá này đang xeo rầm rầm trong chợ Úc. OG mua đại hiệu gì gì đó -- quên mất rồi. Mua vì hiệu này đang xeo. Lý do chỉ có thế thôi.

Hổn hợp Smoked Salmon với Goat Cheese tạo ra vị dịu dàng và rất bắt rượu. OG dọn rượu trắng Vodka (nếu là Vodka hiệu Smirnoff là nhứt dương chỉ). Trường hợp có rượu Semillon Blanc, Chardonnay hay Riesling: có thứ nào thì dọn thứ đó. Chả chết thằng Tây nào.

Còn miếng bánh mỳ thì OG mua baguette. Baguette là bánh nhỏ và dài như chiếc đũa -- baguette mà lị. Nếu gần nhà có lò bánh mỳ do người Pháp hay người Việt đứng nướng thì baguette đó là thứ thiệt rồi đó.

Cách "nấu"

Sau khi gom góp ba vật liệu chính kể trên. OG chờ gần tới giờ khi bạn nhậu tới thì mới bắt đầu cắt bánh mỳ thành từng khoanh mỏng. Nướng vàng óng ả. Trét một lớp sữa dê  đông đặc mịn màng lên bánh mỳ, rồi để nhẹ miếng cái hồi hun khói đỏ au lên phía trên.

Xong!

Công việc nấu nướng chỉ có vậy. (Chớ không phải đủ thứ lễ nghi như xào cà ông giặc mà cũng không cần nếm thử nguyên cái bụng con cua như món cua rang me lừng danh trên blog này)

Bạn nhậu vừa tới là OG dọn lên dĩa khai vị đầu năm.

Tất cả ồ lên.

... đã con mắt, mà khoái cái khẩu vị.

Xin mời nhâm nhi ly rượu khai vị đầu năm.

OG3T