Khai vị đầu năm

Đầu năm, văn nhơn thi sỡi thường mơ màng khai bút mong cho suốt năm đạt nguồn thơ lai láng. Người buôn bán chọn ngày lành tháng tốt hùng dũng mở cửa tiệm để mong quanh năm buôn may bán đắt. Gia chủ rón rén mở cửa nhà ngó tứ phương xem điềm trời nết đất để đoán vận may cho năm mới.

Bắt chước người xưa: Đầu năm, OG3T mở cửa đón bạn bè tới cụng ly cho vui. Vui trong ngày đầu năm là điềm lành cho trọn năm cũng vui như vậy.

Read More

Những trái xoài tại Úc

Lần trước, em giới thiệu các thứ xoài ở Việt Nam. Lần này, em xin nói qua về xoài tại Úc.

Tại Úc, xoài được trồng thành những vườn bạt ngàn từ Quensland, Tây Úc ngược lên tới Bắc Úc. Thung lũng Bowen tại Quensland là nơi sản xuất xoài thuộc hạng ngon nhất và nhiều nhất. Công ty Timbercorp đang mở rộng thêm 1,000 mẫu tây trồng xoài tại Queensland và Bắc Úc. Sắp tới Úc sẽ có nhiều xoài với nhiều nhãn hiệu khác nhau.

Hiện nay, các chợ Úc thường bàn bốn loại xoài chính: Kensington Pride, R2E2, Calypso và Honey Gold.

Read More

Cà ông giặc xào sốt XO

OG3T thú nhận mình mê chương trình MasterChef. Nhờ có chương trình này, ngoài giờ ôm bồ nhí là chiếc computer xinh xắn, OG thường khoác apron màu đen và xắn tay áo trỗ tài. Cứ như là MasterChef thiệt.

Một trong nhiều món OG3T học từ chương trình TV này là Stir-fried Eggplant with homemade chilli sauce do danh chef Kelly Wong biểu diễn. 

Read More

Nhan như ngọc

Trong một bữa cơm gia đình, có đầy đủ các con và thêm bà mợ ở tiểu bang khác đến chơi. Đang truyện trò vui nhộn bỗng đứa con lớn của tôi hỏi một câu làm chúng tôi phải đổi đề tài.

-       Ba à ba, sao có lần bà nội kêu ba là con mọt sách vậy ba?

Để trả lời, tôi được dịp kể cho các con một điển tích rất là lý thú....

Ngày xưa có một thầy đồ dạy học trò một câu chữ Nho: “Thư trung hữu nữ nhan như ngọc”.

Read More

Tay ngọc trong bếp ngà: Hủ tiếu Nam Vang

Hủ Tiếu Nam Vang là món ăn dành cho cuối tuần vì phải mất thời gian hơi lâu một chút.

Read More

Tay ngọc trong bếp ngà: Cá hồi chiên trứng

Hình như chốn giang hồ đang có chuyện dậy sóng?

Để xả tí xú-báp sôi sùng sục,
blog Việt Luận xin giới thiệu món ngon "Cá hồi chiên trứng"
và mục "Tay ngọc trong bếp ngà".

Mong được thêm nhiều tay ngọc
 gởi món ăn thơm lừng cho bà con mình thưởng thức
(và ... hạ hoả tí chút).

Cẩn kính

***

Ai trong chúng ta mà không bận rộn với cơm áo gạo tiền. Riêng chị em phụ nữ chúng mình, ngoài giờ hành chánh còn kiêm thêm nghề "chef cook". Hôm nay Kim tôi xin gửi đến quý vị một món ăn vừa ngon, bổ, nhanh và giúp ích rất nhiều cho ai đang "diet".

Vật liệu:

Chỉ cần một miếng cá hồi không da, một quả trứng, chút xíu bông cải xanh, bông cải trắng, cà rốt, và 6 phút đồng hồ là các chị có bữa tối ngon lành, nhiều calories mà không có carbohydrate (là chất bột làm mình tăng ký).

Cách nấu:

Mời các chị bỏ cá hồi không da, lên chảo non-stick (không cần dầu vì dầu của cá sẽ chảy ra sau đó). Bỏ mặt có đã áp với mặt chảo cho dầu cá chảy ra.
Trong khi chờ cá vàng, các chị cắt cà rốt thành từng sợi nhỏ, bỏ vào tô cho vào microwave 3 phút. (Sở dĩ dùng microwave vì giữ được chất bổ của rau)
Trong khi chờ cà rốt chín các chị trở cá qua mặt khác.
Trong khi chờ cá vàng các chị bỏ hai loại bông cải vào chung tô cà rốt. Tiếp tục cho microwave chạy thêm 3 phút nữa.
Lúc này cá và rau đã xong. Các chi bỏ ra dĩa. Nhìn vào trong chảo, các chị thấy còn dầu cá: nào ta đập thêm quả trứng vào đấy làm món trứng chiên.
Thế là có một bữa tối ngon lành chỉ tốn 8 đô (tùy theo miếng cá lớn hay nhỏ) và 6 phút.
Khi dọn lêm bàn ăn, ta cho thêm chút tiêu lên cá và rau. Món này ăn với Tartare sốt.

***

Cá Hồi chiên trứng do Kim Nguyễn nấu
(Hình do tác giả gởi)

Mỗi tuần, nhà Kim tôi ăn cá ít nhất 2 lần, không ăn cơm, thỉnh thoảng ăn chút ít whole meal bread (bánh mì nâu). Nếu thèm cơm thì ăn chút gạo lức. Lý do là: gạo trắng làm tăng ký và chứa nhiều đường nên không tốt cho tuổi già (và rất kỵ cho bịnh tiểu đường)
Cậu con trai của tôi, Steven, trong bài Phép Lạ, trước kia 85 ký lô, bây giờ ăn theo cách NO CARB, NO OIL, NO SUGAR. Cậu chỉ ăn rau, cá, thịt gà, trứng, trái cây và uống nước lạnh. Hiện nay cháu 70 ký lô và khoẻ mạnh.
Thỉnh thoảng, gia đình tôi vẫn ăn cơm, bún, hủ-tiếu và phở nếu thấy thèm. Nhưng cố gắng hạn chế và chỉ nên ăn khi cùng đi với bạn bè. 
Chúng ta thường ở nhà nhiều hơn ra ngoài nên ta cố gắng ăn uống nghiêm ngặt theo lối 3 NO. Nếu biết chế biến, lối ăn uống 3 NO này vẫn ngon và bổ dưỡng.
Khi nào có dịp, Kim tôi sẽ cống hiến thêm vài món ngon, bổ, dễ làm và không chiếm thời gian của các chị nhiều (để thời gian luyện phim Tàu chứ, đúng không?).
Chúc các anh các chị một ngày vui vẻ bên gia đình.
Kim Nguyễn

Read More